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Enjeux/Stratégie

L'activité agricole est une activité ancestrale qui n'a pas échappé aux progrès techniques et aux phénomènes de spécialisation des activités observés dans de nombreux secteurs. Cela se traduit en élevage par l'agrandissement de la taille des bâtiments, l'augmentation des effectifs d'animaux hébergés et présente d'importants enjeux en matière de préservation des commodités de voisinage et de protection de la ressource en eau.

Le risque de nuisances olfactives lié aux importantes quantités d'effluents à gérer (stockage, épandage) se révèle particulièrement sensible dans une région comme l'Alsace, caractérisée par une forte densité de population dans un espace relativement restreint. Il en est de même du risque de pollution de la nappe phréatique de la plaine du Rhin par les nitrates d'origine agricole en cas de sur-fertilisation des cultures.

C'est la réglementation des ICPE qui a vocation à protéger ces intérêts et à prévenir les nuisances liées aux activités d'élevages classées.

Les mesures de protection concernent aussi bien des règles de distance en matière d'implantation des bâtiments d'élevage ou d'éloignement des épandages par rapport aux habitations, que des techniques de nature à réduire les émissions ou à assurer un équilibre de la fertilisation des cultures limitant le risque de lessivage des nitrates.

Les industries agro-alimentaires traitant de la viande, telles les abattoirs ou les boucheries industrielles au-delà de certains seuils, font également l'objet d'un classement au titre des ICPE.

Les principaux enjeux environnementaux relatifs à ces secteurs d'activités industriels concernent :

  • les émissions dans l'eau (traitement des effluents),
  • les émissions sonores (compresseurs de réfrigération et transport),
  • la gestion des déchets (sous-produits animaux),
  • les émissions dans l'air (danger immédiat pour les personnes et effet de serre en cas de fuite des fluides frigorigènes des équipements de production de froid, fumage de la charcuterie).
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